Na het volgen van deze checklist staat jouw bar volledig uitgerust voor elke signature drink op je kaart, zonder geld te verspillen aan tools die je nooit gebruikt. Dat is precies het resultaat dat tientallen horecaondernemers bereiken zodra ze stoppen met raden en...
Welke barbenodigdheden heb je nu eigenlijk echt nodig per cocktailtype, en waar geven horecaondernemers onnodig geld aan uit? Het klinkt als een eenvoudige vraag, maar achter de bar is de keuze van tools direct van invloed op snelheid, consistentie en winstmarge. Dit...
Waarom cocktailschuim steeds vaker een must-have is achter de bar Een Whisky Sour zonder schuim voelt onafgemaakt. Een Pornstar Martini met een slappe topping is een gemiste kans. Cocktailschuim is in de moderne horeca geen extraatje meer: het is een zichtbaar...
De meest gemaakte aanschaffout bij nieuwe horecabars Negen van de tien horeca-starters bestellen te veel van het verkeerde en te weinig van het juiste. Ze bestellen decoratieve bartoolsets die ze nooit gebruiken, maar vergeten een tweede strainer te bestellen voor de...
Het is zaterdagavond. De bar loopt goed, de cocktaillijst gaat eruit, en dan is het ijs op. Je barman staat met een lege bak, de shaker klaar, en de gasten wachten. Dit is geen uitzonderlijk scenario voor kleine bars: ijsproductie is een van de meest onderschatte...
Een bar zonder de juiste tools is zoals een keuken zonder messen: je kunt er technisch gezien mee werken, maar het kost je elke dienst geld. Barkeepers die werken met ondermaatstijgers, trage shakers of ontbrekende strainers maken structureel meer fouten, serveren...
